17 mai 2011

Poulet à la crème de Massala

Une des constantes qui m’a souvent amusé dans la préparation d’un curry est que le cuisinier utilise un curry fort avant d’adoucir sa préparation en y ajoutant de l’ananas ou de la pomme. Il est très fréquent d’incorporer un fruit dans une recette où le curry est l’ingrédient dominant… Personnellement, je privilégie toujours le curry sous sa forme de poudre jaune que l’on trouve fréquemment des le rayon épices de nos supermarchés. Je trouve que son goût est aussi prononcé sans toutefois être trop fort ! D’abord il... [Lire la suite]
Posté par Olivier Moch à 20:11 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,