Mini pizza d'été

La pizza est une des reines de la malbouffe, surtout lorsqu'elle est industrielle ou en provenance de fast-food, un véritable concentré d'hydrate de carbone, de sel et de graisses pour un total de 250 à 300 calories par 100 grammes. Sachant qu'une pizza entière pèse plus ou moins 400 grammes... l'apport peut être (beaucoup trop) important. Et pourtant, les amateurs de pizza peuvent limiter les apports néfastes de la pizza en la faisant eux-mêmes, à la maison, avec des ingrédients choisis et en quantité raisonnable. Comme celle-ci, par exemple qui présente la particularité d'associer ingrédients cuits et ingrédients crus :

Ingrédients (pour 1 personne) :

1 pains pitas
1 cuiller à soupe de concentré de tomate
50 gr de mozzarella di buffala
50 gr de jambon de Cobourg
1 tomate Roma (c'est cette tomate allongée et ferme)
un peu de gros sel
1 pincée de persil séché
2 feuilles de basilic
1/2 cuiller à soupe d'huile d'olive

Recette :

1° Préchauffer le four à 175 degrés

2° Mélanger le concentré de tomate avec le basilic finement ciselé et une pincée de sel

3° Tartiner une face du pain pita avec ce mélange

4° Couper la mozzarella en petits dés et la déposer par dessus


5° Enfourner pour 10 minutes à 175°.

6° Pendant ce temps, couper la tomate roma en tout petits dés. Dans un bol, mélanger ces dés de tomates avec l'huile d'olive, une pincée de persil séché et un peu de gros sel.


7° Couper le jambon de Cobourg en morceaux.

8° Sortir la pizza du four et déposer les morceaux de jambon et les dés de tomates par-dessus


Servir accompagné d'une petite salade

Info calories :

Pour cette recette :



1 pain pita = 213 calories
20 gr de concentré de tomate = 18 calories
50 gr de jambon de Cobourg = 85 calories
50 gr de mozzarella di buffala = 140 calories
1 tomate roma = 20 calories
1/2 cuiller à soupe d'huile d'olive = 50 calories

Soit un total de : 526 calories pour cette mini pizza d'été