Poivrons et aubergines au four

Un accompagnement de légumes classiques des régions méditérranéennes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 gros poivron rouge
1 poivron jaune
1 aubergine
1 gros oignon
1 gousse d'ail
Huile d'olive, sel et poivre

Recette :

1° Couper et épépiner les poivrons et les couper en morceaux grossiers pas trop petits.

2° Détailler l'aubergines en cubes

3° Eplucher et hacher l'ail finement

4° Eplucher l'oignon et le couper en gros morceaux.

5° Préchauffer le four à 175 degrés

6° Dans un saladier, mélanger les morceaux de poivrons, d'oignons, d'aubergines et l'ail haché. Saler, poivrer et mélanger à nouveau.

7° Verser les légumes dans un plats à four et les arroser généreusement d'huiles d'olives.


8° Enfourner à mi hauteur pour 1 heure à 175 degrés.


Servir avec une viande grillées ou en apéritif sur des morceaux de pain turc ou marocain.