Pimm's Champagne

Une idée d'apéritif pour les fêtes de fin d'année : un Pimm's Champagne, qui réunit une institution anglaise et une institution française. Servi frais, la légère amertume de ce mélange est compensée par le jus des quartiers de mandarine qui infusent dedans.

Ingrédients (pour 4 personnes)

60 cl de champagne
20 cl de Pimm's
1 belle clémentine mure
Cubes de glace

Recette

1° Eplucher la clémentine et nettoyer 8 à 12 quartiers selon leur taille. Percer les à l'aide d'une point de couteau cela permettra au jus de s'écouler dans le verre

2° Dans des coupes ou des verres à pied, mettre due cubes de glace, deux ou trois quartiers de clémentine et 5 cl de Pimm's dans chaque verre

3° Ajouter par dessus 15 cl de champagne par verre

4° Servir très frais avec quelques accompagnements (type tapas ou zakouskis)