Rigatoni alla salsiccia e piselli

Rigatonis à la saucisse et aux petits pois

Une recette toute simple et pour tous les jours...

Ingrédients (pour personnes) :

500 gr de rigatonis
2 saucisses (porc et veau)
200 gr de petits pois surgelés
1 petite boite de concentré de tomates
1 gros oignons
2 gousse d'ail
Sel - Poivre - Paprika
Sauge - Origan
100 gr de mozarelle râpée
Huile d'olive

Recette :

1° Eplucher l'oignon et l'ail et les hacher finement

2° Enlever la peau de la saucisse et la faire revenir en la cassant en petits morceaux dans une poêle à bords hauts avec un peu d'huile d'olive.

3° Lorsque la saucisse est cuite, ajouter l'ail et l'oignon hâchés puis le concentré de tomate ainsi que l'équivalent en eau de 2 boites de concentré de tomate.

4° Ajouter la sauge et l'origan, le paprika, saler et poivrer selon goût.

5° Porter à ébulition et ajouter les petits pois.

6° Couvrir et laisser cuire 25 minutes à feu doux.

7° Pendant ce temps, faire cuire les rigatonis selon les indications sur l'emballage.

8° Lorsque les pâtes sont cuites, les ajouter à la sauce, bien mélanger et mettre dans un plat à four.

9° Parsemer de mozarella râpée et enfourner (dans un four préchauffé) pendant 20 minutes à 180°

10° Servir dès la sortie du four

Conseil vin : simplement un Montepulciano des Abruzzes

Buon appetito, piatto pulito !