La Toile Gourmande ... mais simple

10 juillet 2009

Ma paella

Voilà un plat typique de la cuisine espagnole ! Difficile d’aller en vacances dans ce pays sans sacrifier à la sacro-sainte paella… Il faut dire ce sacrifice est loin d’être un supplice !!! La paella c’est, à la base, l’art d’accommoder les restes en...

Posté par Olivier Moch à 12:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Paella, Gambas, Poulet, Riz, poivron, calamar

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31 juillet 2008

Taboulé

Avec la chaleur de l’été – si si, il arrive aussi qu’en Belgique nous ayons des jours très chauds en été ! – le plaisir de manger un plat froid en terrasse, le soir, est la récompense de la journée passée au boulot ou à profiter des vacances. C’est, en...

Posté par Olivier Moch à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, Semoule, huile d'olive

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28 juillet 2008

Mon Couscous

Aaah la cuisine marocaine ! Elle est, assurément, l’une des plus gouteuses du monde. Le méchoui, la harira, le tajine, la pastilla (qui vient à la base de l’Espagne), et pour ceux qui aiment les délices sucrées, le bouchiar, les cornes de gazelles ou...

Posté par Olivier Moch à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, légumes, Semoule, Couscous, carotte, pois chiche

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24 juin 2008

Gaspacho

Le gaspacho est une recette du sud de l’Espagne, d’Andalousie plus précisément, et du Portugal que l’on fait maintenant aussi dans toute l’Espagne et dans beaucoup de régions méditerranéennes en dehors de la péninsule ibérique. Il s’agit d’un potage consommé...

Posté par Olivier Moch à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Potage, épices, Tomate, légumes, huile d'olive, Gaspacho, poivron, vinaigre

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23 mars 2008

La Mozzarella

La mozzarella est un fromage frais typiquement italien originaires des Pouilles et de la Calabre, cependant il est désormais fabriqué dans toutes les régions de la Botte et même à l'extérieur. Sa particularité est qu'il est fait à partir de lait de bufflone....

Posté par Olivier Moch à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mozzarella

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17 juillet 2007

Poulet à la Catalane

La Catalogne est une région riche de sa culture, de son histoire, de ses traditions et de sa gastronomie ! Elle recèle des plus grands chefs de la cuisine moderne parmi lesquels on peut évoquer Carles Caig, Fermin Puig, Sergi Arola ou, bien entendu, leur...

Posté par Olivier Moch à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, Pommes de terre, Poulet

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12 juillet 2007

Ma Paella

Posté par Olivier Moch à 13:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Paella, Safran, épices, Gambas, Poulet, Riz

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12 juillet 2007

Méditerranéo

Je suis un grand amoureux de l’Espagne, de la Catalogne plus précisément ! Rien n’est plus doux que de flâner en bord de méditerranée catalane.. Encore que j’ai découvert l’Italie cette année et qu’elle m’a presque tout autant séduite ! La cuisine méditerranéenne...

Posté par Olivier Moch à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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