26 février 2017

Mignon de porc aux pommes, au foie gras et au cidre

Une recette rapide, sympa et gouteuse pour un repas de dimanche ou entre amis. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 mignons de porc3 belles pommes fermes1 verre de cidre de pommes4 tranches de foie gras3 cuillers à soupe de cassonade blonde20 cl de crème fraiche allégée1 échaloteSel - poivre - canelleHuile d'olivesRecette :1° Eplucher les pommes et les couper en petits dés.2° Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olives, lorsqu'elle frémit, y déposer les pommes en dés. Ajouter un peu de canelle et la cassonade... [Lire la suite]
Posté par Olivier Moch à 13:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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24 juin 2016

Magret de canard au Peket aux cerises

Ce qu'il y a de bien avec le magret de canard c'est qu'il suffit de très peu de choses pour en faire un plat délicieux... Des échalotes, un peu de crème fraiche, une herbe aromatique, un soupçon d'alcool et l'on obtient une recette délicieuse. Ma tendre moitié a ramené d'une de ces virées entre amies un excellent peket aux cerises artisanal. Le peket est une eau-de-vie à base de baies de genévrier typiquement mosane, on le distille de Maastricht à Namur, en passant par Hasselt et Liège. Les amateurs purs jus le... [Lire la suite]
Posté par Olivier Moch à 19:28 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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