14 octobre 2011

Basmati aux écrevisses et au fuet

J'adore le riz, sous toutes ses formes ! Je peux imaginer 1001 façons de le préparer, sucré, salé, en risotto, en cocotte, au four, avec de la viande ou des légumes... Le riz peut être plat de tous les jours ou plat cuisiné pour recevoir vos amis. Il se marie avec tout avec le plus grand des bonheurs. Il existe quantité de variétés de riz, certains disent même plusieurs milliers de variétés différentes. On le cultive en Chine, en Inde et quasiment partout en Asie mais aussi au Brésil, aux Etats-Unis (qui sont... [Lire la suite]
Posté par Olivier Moch à 18:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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12 juillet 2007

Crème de Chicons à la chair d'écrevisse

Voilà un potage simple à réaliser et qui allie la finesse de la chair d’écrevisse à l’amertume des chicons. Accompagné de pain beurré, ce potage fera un excellent repas complet mais sa finesse lui permet aussi d’être servi, en quantité moindre, à l’occasion d’un repas un peu plus festif… Ingrédients (4 personnes) 8 à 10 chicons (selon leur grosseur)3 pommes de terre2 oignons2 gousses d’ail20 cl de lait20 cl de crème fraîche2 cubes de bouillon de légume2 cuiller à soupe de farine2 carrés de sucreeau – sel – poivre – paprika –... [Lire la suite]
Posté par Olivier Moch à 13:44 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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