07 juillet 2009

Magret de canard à l'Aurum

En Italie, j'ai découvert l'Aurum, une liqueur jaune pâle confectionnée à base d'oranges amères que l'on peut utiliser pour faire des cocktails (le Danieli notamment) ou boire en digestif simplement. J'ai eu envie d'essayer cette liqueur en cuisine, dans la préparation d'une sauce. Son goût et son parfum d'orange m'ont évidemment conduit à marier cette sauce à l'Aurum à du canard... Le test s'est avéré concluant, je vous recommande donc l'utilisation de cette liqueur en cuisine. Ingrédient (pour 4 personnes) : 2... [Lire la suite]
Posté par Olivier Moch à 18:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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