07 juillet 2017

LIEGE - La Chocolateria... un chocolat plein de sens, de solidarité et de goût !

Nichée dans le cœur historique de Liège, dans une ancienne auberge du 17e siècle, à quelques pas de Pierreuse et de Hors-Château et non-loin du Perron, symbole de la Cité Ardente, La Chocolateria est un lieu dédié au chocolat sous toutes ses formes. Mais pas que... La Chocolateria propose aussi des boissons chaudes et froides, à consommer sur place ou à emporter. On y sert du chocolat chaud comme vous en avez rarement bu, décliné en cinq recettes uniques qui sont autant d’expériences gustatives. La Chocolateria propose aussi des... [Lire la suite]
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30 avril 2017

Le chocolat belge est le meilleur !

Le chocolat belge est le meilleur du monde.. Jusqu'il y a peu, ce n'était pour moi qu'un chouia de chauvinisme mais il y a deux raisons qui font que cette assertion est vraie : 1° le chocolat belge est celui qui présente le plus de variétés de fourage ce qui permet à chacun de trouver son bonheur absolu2° la seconde raison est biologique et physique et est inaliénable ! Le degré le plus sensible de la finesse du palais humain est de 20 microns. Le chocolat belge est le seul chocolat au monde a être broyé à 20 microns soit au seuil... [Lire la suite]
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18 septembre 2016

Cake au chocolat au coeur de chocolat fondant

  Avecle retour de l'automne, on a plus envie de se faire plaisir ! Le dessert de tous les amoureux du chocolat...Un divin mélange entre saveur et suavité du chocolat ! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 100 gr de chocolat noir- 75 gr de beurre- 150 gr de sucre semoule- 50 gr de farine- 3 oeufs+ 4 carrés de chocolat blanc et 4 carrés de chocolat noir Pour le service :- Crème anglaise- Crème chantilly Recette : 1° Faire fondre le chololat noir avec le beurre à feu doux en mélangeant à la... [Lire la suite]
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21 septembre 2015

Fondants aux chocolats

Le dessert de tous les amoureux du chocolat... Un divin mélange entre saveur et suavité du chocolat ! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 100 gr de chocolat noir- 75 gr de beurre- 150 gr de sucre semoule- 50 gr de farine- 3 oeufs+ 4 carrés de chocolat blanc et 4 carrés de chocolat noir Pour le service :- Crème anglaise- Crème chantilly Recette : 1° Faire fondre le chololat noir avec le beurre à feu doux en mélangeant à la cuiller en bois 2° Dans un grand bol, casser les oeufs et y ajouter le... [Lire la suite]
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27 février 2012

Poire Belle-Hélène

Dessert traditionnel de la cuisine française, inventé par Eugène Escoffier - que l'on surnommait Le Roi des Cuisiniers et le Cuisinier des Rois - à la fin du 19è siècle. Ce dessert à base de poires pochées dans un sirop et nappées de chocolat chaud tient son nom de l'opéra d'Offenbach La Belle Hélène, créé à Paris le 17 décembre 1864. C'est à l'issue d'une réprésentation de cet opéra qu'Escoffier imagina sa Poire Belle-Hélène...Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 poires (willians ou Conférences)100 gr de chocolat noir... [Lire la suite]
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08 novembre 2011

Riz soufflé au chocolat

Attention Madeleine de Proust ! Ce petit plaisir sucré est une réminiscence de l'enfance, un petit quatre-heures du dimanche, vite fait et bien fait dans la matinée pour égayer les après-midi dominicales. Une recette basique donc une valeur sûre... Ingrédients : 150 gr de chocolat (noir ou au lait selon votre goût)75 gr de riz soufflé (les célèbres Rice K. font bien l'affaire)50 gr de beurre Recette : 1° Dans une casserole, casser le chocolat en morceaux et y ajouter le beurre couper également en morceaux. Faire... [Lire la suite]
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29 septembre 2009

Trio de desserts (très) gourmands

L'idée de proposer à ses convives plusieurs desserts servis dans des quantités plus petites est assez tendance. Je dois avouer que l'idée me plait assez puisqu'elle permet de proposer plusieurs saveurs sucrées différentes en un seul repas ou, pourquoi, de décliner la même saveur selon trois ou quatre façon... Les verrines sont aussi très tendance et elles s'accomodent bien, en termes de quantité, à l'idée de proposer plusieurs petits dessert. Je vous propose donc un trio de desserts très gourmands qui va jouer sur les... [Lire la suite]
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18 septembre 2009

Muffin au chocolat

C'est encore à la cuisine anglaise que allons emprunter la recette de ce petit gâteau moelleux à souhait et qui fait le bonheur des petits et des grands. Si à l'origine, ces petits cakes individuels était préparé "nature", depuis quelques années, ils se déclinent selon divers parfums : banane, vanille, myrtille, framboise, amandes... et bien entendu chocolat ! C'est ce dernier que je vous propose aujourd'hui. Ingrédients (pour 6 à 8 muffins) : 100 gr de chocolat noir100 gr de beurre salé100 gr de sucre60 gr de farine2... [Lire la suite]
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08 juillet 2009

Tartelette chocolat Smarties

Aaah les Smarties de notre enfance, souvenez-vous ces petites dragées de chocolat entourée de sucre coloré. Saviez-vous que les Smarties fête, cette année, leur 70è anniversaire ? Oui, elles furent inventées en 1939 par le Baron Rowntree, un Allemand. Les Smarties possèdent la particularité d'être la première confiserie a avoir été dans l'espace, en effet, Youri Gagarine en emporta un tube avec lui à bord de Vostok 3 lors de son voyage spatial, en 1961. Je vous propose une petite recette toute simple à faire - pourquoi pas avec... [Lire la suite]
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27 octobre 2008

Petit plaisir au chocolat noir pour Alida

Je prends de plus en plus de plaisir à faire des desserts. Ce n’était pas ma tasse de thé car on nous a longtemps seriné que la précision était la mère de tous les desserts mais je dois dire qu’il y a moyen de laisser aussi folâtrer son esprit. Certes, pour réussir la pâtisserie, il faut être rigoureux mais il y a bien d’autres pistes sucrées à explorer… Et même dans la pâtisserie car aujourd’hui on trouve des pâtes (feuilletées, brisées ou sablées) toutes faites et d’excellente qualité. Il ne reste plus, dès lors, qu’à... [Lire la suite]
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