07 janvier 2011

La tartiflette

La tartiflette est un plat du terroir savoyard, il s'agit d'un gratin de pommes de terre et de Reblochon. En fait, le terme tartiflette n'est pas tellement ancien, il remonte aux années '80 lorsque le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon adapta la recette de la péla (où les pommes de terre sont rissolées avant d'être recouverte de Reblochon) pour créer la tartiflette. Le Reblochon est un fromage au lait cru de vache originaire du massif des Aravis, en Haute-Savoie, qui bénéficie d'un AOC. Son nom vient de du mot... [Lire la suite]
Posté par Olivier Moch à 19:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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