21 janvier 2016

Fagottin d'aubergines au cobourg et salade de semoule

Ingrédients (pour 1 personne) 1 aubergines dont on récupére 4 tranches (+/- 40 gr)80 gr de jambon de Cobourg50 gr de semoule de blé1 poignée de carottes râpées (+/- 20 gr)4 petits piments doux1 cuiller d'huile d'olivePaprikaPersil haché séchéGraines de sésame noirSel - poivre8 cl d'eau froide Recette : 1° Couper 4 belles tranches d'aubergine (ndlr vous pouvez griller le reste de l'aubergines et y ajouter une pointe d'ail et un filet d'huile d'olives pour un prochain repas) 2° Mettre un peu de paprika et de... [Lire la suite]
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23 juin 2015

Poêlée végétarienne et colorée

Manger bien (en termes de goût) et équilibré ne coute pas forcément cher ! La recette suivante le démontre à l'envi; moins de cinq euros pour deux personnes ! Mélange de saveurs, mélange de couleurs, équilibrée, légère, facile à réaliser et bon marché... il n'y a pas de raison valable de ne pas tenter ce plat. L'idée est de présenter une recette équilibrée sans viande mais avec des pois chiche pour assurer les apports protéiniques. Sans être adepte de végétarisme (et encore moins du végétalisme), je suis d'avis... [Lire la suite]
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21 avril 2011

Poulet façon tajine

Le tajine est un plat de cuisson traditionnel de la cuisine du Maghreb, il s'agit à l'origine d'un plat creux en terre cuite surmonté d'un dôme conique qui permet la cuisson à l'étouffée. Par extension, les ragouts cuisinés dans cet ustensile ont pris également le nom de tajine. Le principe de la préparation en tajine est une cuisson longue, à feu doux et à l'étouffée. Ce mode de cuisson permet de travailler sans matière grasse ou avec très peu pour colorer la viande au départ. Si vous n'avez pas - comme... [Lire la suite]
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31 juillet 2008

Taboulé

Avec la chaleur de l’été – si si, il arrive aussi qu’en Belgique nous ayons des jours très chauds en été ! – le plaisir de manger un plat froid en terrasse, le soir, est la récompense de la journée passée au boulot ou à profiter des vacances. C’est, en tous cas, un moment que j’apprécie particulièrement. L’un de mes plats froids favoris est le taboulé qui allie la facilité de réalisation à la saveur.A l’origine, le Tabboulé est une recette libanaise élaborée à base de graines de boulgour, du blé germé, cuit à la vapeur,... [Lire la suite]
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28 juillet 2008

Mon Couscous

Aaah la cuisine marocaine ! Elle est, assurément, l’une des plus gouteuses du monde. Le méchoui, la harira, le tajine, la pastilla (qui vient à la base de l’Espagne), et pour ceux qui aiment les délices sucrées, le bouchiar, les cornes de gazelles ou le baghrir… C’est simplement merveilleux ! Je garde d’un voyage à Marrakech et dans l’Atlas le souvenir palpable d’une cuisine extraordinaire. Le couscous est un des plats les plus mangé à travers le monde. D’origine berbère, le couscous a voyagé, grâce à... [Lire la suite]
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