1 avril 2008
Entrecôte béarnaise
L’entrecôte est un morceau du bœuf qui est souvent décrié car il contient un peu plus de graisse que les morceaux les plus nobles que sont le rumsteak, l’aloyau ou le faux-filet. Pourtant, une bonne entrecôte cela reste un divin plaisir pour un amateur...