04 mars 2018

Pasta, polpette e piselli

Boulettes de viandes aux petits pois Une recette qui sent bon l'Italie... Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 gr de viande hâchée (mélange porc et veau)400 gr de pâtes (type rigatoni ou penne)200 gr de petits pois6 belles tomates mures1 gros oignon2 gousse d'ailParmesanhuile d'oliveSel - poivre - paprika - origan - sauge Recette : 1° Mélanger la viande hachée avec un peu de paprika, du sel, du poivre, un peu de sauge, d'origan et du Parmesan râpé. Formé des petites boulettes 2° Peler l'oignon et l'ail et les hacher... [Lire la suite]
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04 juillet 2016

Polpette

Aah les polpette... les boulettes de viandes à l'Italienne, un régal ! Souvent servies en sauce tomate (pas obligatoirement !), elle se servent en secondi piatti. Voici ma version, avec une sauce aux tomates avec des carottes (ndlr cela fonctionne aussi très bien avec des petits pois ! Tutoriel Polpette... Boulettes de viande à l'Italienne
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29 septembre 2008

Boulettes de Viande en sauce tomate

, L’été est derrière nous, revoici le temps des plats en sauce qui tiennent au corps. Attention, cela ne signifie nullement que ces plats doivent être trop riches en graisse ou bourratif… Non, ils peuvent conserver une certaine forme de légèreté – osons le mot ! – même si, évidement, ils seront immanquablement plus roboratifs qu’une salade d’été. Mijotés à feux doux, ces plats dégagent des saveurs mélangées et des arômes qui embaument la cuisine… C’est le cas de ces boulettes en sauce tomates aussi simples à réaliser... [Lire la suite]
Posté par Olivier Moch à 12:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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08 mars 2008

Boulettes de viande du Sichuan

Lorsque l'on évoque la cuisine chinoise on imagine souvent des plats à base de sauce aigre douce, des beignets fris ou encore cu canar dlaqué. Il convient, dans un premier temps, de ne pas parler de la cuisine chinoise mais bien des cuisines chionoises ! En effet, la cuisine de la Chine est celle qui comporte le plus de variations au monde; cela est forcément du à l'étendue du pays et à la diversité des régions qui le composent. On ne cuisine pas de la même façon dans les hauts plateaux de la Chine occidentale qu'à Macao; les produits... [Lire la suite]
Posté par Olivier Moch à 18:25 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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