15 décembre 2016

Revisité de dinde de Noël

Les fêtes de fin d'année approchent ! A Noël, évidemment, on pense dinde... Je n'ai rien du tout contre l'idée d'une bonne dinde farcie traditionnelle, au contraire quand elle est bien préparée, c'est un plat savoureux. Mais j'avais envie de revisiter le concept, de le moderniser... Noël, on pense dinde donc mais aussi Champagne ! voici une recette qui associe les deux dans une préparation qui oscillent entre tradition et modernisme. Pour faire cette recette, un peu plus compliquée qu'à l'accoutumée sur La Toile... [Lire la suite]
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07 février 2016

Biryani de légumes

C'est à un voyage en Inde que La Toile Gourmande vous invite aujourd'hui. Le Biryani est un plat de riz, généralement à base de riz Basmati encore que dans certaines régions du nord de l'Inde on utilise du riz long brun, auquel on peut ajouter selon les goûts, selon la bourse ou selon le marché une viande, un poisson ou simplement des légumes. Comme l'immense majorité des plats indiens, le Biryani fait la part belle aux épices. Il semble que ce plat trouve ses racines au Moyen-Orient (en Perse) et qu'il ait été importé... [Lire la suite]
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06 mars 2011

Pain de viande aux fruits secs

Recette de terroir classique, le pain de viande est une préparation à base de viande de boeuf et de porc hachée. Il peut se consommer chaud (avec une poêlée de champignons c'est divin !), tiédit ou même froid, en sandwich par exemple. Le pain de viande est très simple a réaliser et il peut se décliner de plusieurs façons, en y ajoutant simplement un ingrédient de votre choix... Je vous propose de le préparer avec quelques fruits secs : amandes, noix et noisette... Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 gr de viande hachée... [Lire la suite]
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