03 décembre 2008

Foie gras au spéculoos

La période de fin d'année est propice à la dégustation de foie gras, c'est le moment où l'on en vend le plus bien que l'on puisse en trouver de très bonne qualité toute l'année désormais. Je vous propose de le marier, en entrée, à la double saveur sucrée du pain d'épice et du spéculoos. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 tranche de foie gras4 tranches de pain d'épice6 petit spéculoos (type Lotus)4 noix et quelques pistaches pour la décoration Recette : 1° Nettoyer les pistache de leur enveloppe et les broyer à l'aide... [Lire la suite]
Posté par Olivier Moch à 19:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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