vin - La Toile Gourmande ... mais simple

6 février 2017

Où constituer sa cave à vins ?

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Tags: vin

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26 août 2015

Quel vin avec quel plat ?

Posté par Olivier Moch à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin

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5 août 2015

Sangria rosada

Posté par Olivier Moch à 13:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sangria, fruits, vin, Cocktail

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22 janvier 2013

L'ouverture d'une bouteille de vin

Posté par Olivier Moch à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, astuce

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14 août 2010

Grosses crevettes aux herbes aromatiques déglacées au vin de Brem

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Tags: ail, Gambas, herbes aromatiques, vin, Crevettes

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27 avril 2010

Coquelet au Trebbiano

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Tags: champignons, vin, Volaille

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27 mai 2009

Les Raisins de la Colère

L’Union Européenne entend autoriser le mélange de vin rouge et blanc pour créer un vin rosi qui remplacerait le vrai rosé… L’allusion dans le titre au magnifique roman de John Steinbeck est un peu facile, je le concède mais cette histoire soulève l’ire...

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Tags: vin, Rosé

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26 janvier 2009

L'assemblage des vins

L'assemblage est le mélange de plusieurs type d'alcools pour obtenir une boisson finie. En viticulture, l'assemblage consiste à mélanger plusieurs cépages et/ou plusieurs cuvées pour composer un vin. L'assemblage est également pratiqué pour la fabrication...

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Tags: vin

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28 novembre 2008

La température de service des vins

On a coutume de dire que le vin blanc et le vin rosé se boivent frais et que le vin rouge se boit à température ambiante. Si ce n’est pas entièrement faux, il convient de tempérer – si j’ose dire – ce postulat ! D’abord tous les vins blancs ne se boivent...

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Tags: vin

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24 novembre 2008

Quelques liens pour appréhender le vin...

L'oenologie est un art bien compliqué qui englobe une connaissance parfaite du vin depuis la culture du raisin jusqu'au mariage avec les plats en passant par la récolte, la vinification, l'assemblage et la conservation... Cet art n'est pas à la portée...

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Tags: vin

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