25 février 2018

Poulet Saté

Le saté est un plat originaire du sud-est de l'Asie; il s'agit de petite brochette de viande (poulet, boeuf, porc) marinée dans une préparation à base de cachuètes avant d'être braisée. Préparation assez rapide à réaliser, le poulet saté est idéale pour un petit repas sur le pouce... Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 gr d'escalope de blanc de poulet4 cuillers à soupe de sauce soja2 cuillers à soupe de miel2 cuillers à soupe d'huile d'olive1 cuiller à soupe de vinaigre de vin (type Xérès)30 gr de cacahuètes non salée1 oignon2... [Lire la suite]
Posté par Olivier Moch à 18:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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26 février 2016

saté de canard sur lit de poireaux compotés

Le saté (ou satay) est un plat indonésien à la base, il se constitue de petites brochettes de poulet ou de boeuf dont la viande est marinée dans un mélange d'épices, d'ail et de cachuètes. La recette que je vous propose aujourd'hui est une variante du saté traditionnel avec du canard comme ingrédient principal. Je trouve que le canard se marie parfaitement au goût de la cacahuète et se trouve donc être une bonne base pour les satés. Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 magrets de canard avec le gras4 cuillers à soupe de... [Lire la suite]
Posté par Olivier Moch à 19:45 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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