26 février 2016

saté de canard sur lit de poireaux compotés

Le saté (ou satay) est un plat indonésien à la base, il se constitue de petites brochettes de poulet ou de boeuf dont la viande est marinée dans un mélange d'épices, d'ail et de cachuètes. La recette que je vous propose aujourd'hui est une variante du saté traditionnel avec du canard comme ingrédient principal. Je trouve que le canard se marie parfaitement au goût de la cacahuète et se trouve donc être une bonne base pour les satés. Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 magrets de canard avec le gras4 cuillers à soupe de... [Lire la suite]
Posté par Olivier Moch à 19:45 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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23 octobre 2015

Tortellinis gratinés aux épinards et à la crème de soja

Ingrédients (pour 4 personnes) : 600 gr de tortellinis fourrés aux épinards400 gr d'épinards40 cl de crème de soja (ou de crème fraiche)120 gr de Gruyère râpé25 gr de Parmesan râpé50 gr de pignon de pin1 gousse d'ailHuile d'olivesSel - Poivre noir Recette 1° Peler l'ail et le hacher finement 2° Equeutter les épinards et les rincer à l'eau froide, délicatement 3° Dans une poêle antiadhésive, faire torréfier sur feu vif les pignons de pin (sans matière grasse) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Cette opération rapide... [Lire la suite]
Posté par Olivier Moch à 14:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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