tomate - La Toile Gourmande ... mais simple

tomate

24 juin 2008

Gaspacho

Le gaspacho est une recette du sud de l’Espagne, d’Andalousie plus précisément, et du Portugal que l’on fait maintenant aussi dans toute l’Espagne et dans beaucoup de régions méditerranéennes en dehors de la péninsule ibérique. Il s’agit d’un potage consommé...

Posté par Olivier Moch à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Potage, épices, Tomate, légumes, huile d'olive, Gaspacho, poivron, vinaigre

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24 juin 2008

Poêlée de queues de scampis tomate et Boursin

Le Boursin est un fromage sympathique au palais qui se décline désormais selon une gamme variée. D’aussi loin que je me souvienne, il a fait partie des tablées des mes parents et de mes grands-parents. Mais c’est aussi un aliment très intéressant en cuisine…...

Posté par Olivier Moch à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boursin, Gambas, Tomate, scampis

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17 avril 2008

Une carotte contre l'acidité des tomates

Un petit truc nous livré par Mireille qui nous apprend la carotte enlève l'acidité des tomates. Lorsqu'elle fait une sauce à base de tomates, Mireille ajoute donc dans la casserole une carotte entière, épluchée qui absorbera l'excès d'acidité... Il ne...

Posté par Olivier Moch à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, carotte, astuce

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31 mars 2008

Un risotto à ma façon

Le risotto est un plat typique de la cuisine italienne, il est souvent servi en entrée lors de réceptions festives ou au restaurant. Ce qu'il y a de bien avec ce plat est qu'il est accomodable de 1000 façons ! On peut le préparer avec différents légumes...

Posté par Olivier Moch à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lard, Tomate, viande, Riz, pancetta

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12 juillet 2007

Pan tomaquet

Spécialité catalane, ce petit en-cas est aussi simple à préparer qu’il n’est bon à déguster ! Dans sa série de romans policier «Pepe Carvalho», Manuel Vasquez Montalban décrit parfois le plaisir simple de la préparation et de la dégustation du Pan Tomaquet...

Posté par Olivier Moch à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, Tomate, huile d'olive

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12 juillet 2007

La sauce bolognaise

Aussi facile à faire que délicieuse, la bolognaise est une façon traditionnelle d’accommoder les pâtes. Vite fait, bien fait, le «p’tit spaghetti bolo» ravit toujours les papilles gustatives. D’aucuns se complaisent à y inclure quantité de choses – carottes,...

Posté par Olivier Moch à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, Tomate, viande

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12 juillet 2007

Peler des tomates

Un grand classique de la cuisine que ce truc pour peler des tomates… Il suffit de les inciser en croix à la base et de les plonger quelques secondes dans l’eau bouillante. Attention de ne pas les laisser trop longtemps dans l’eau car elles commenceraient...

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Tags: Tomate

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