pates - La Toile Gourmande ... mais simple

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pates

29 juillet 2009

Linguine al funghi

Posté par Olivier Moch à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, ail, champignons

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16 avril 2009

Tagliatelles à la pancetta et aux tomates séchées

Voici une recette de pâtes improvisée chez moi par un beau dimanche de printemps. Il s'agit juste d'avoir sous la main quelques ingrédients typiques de la gastronomie italienne comme la pancetta, les tomates séchées et un peu d'épices... La Pancetta est...

Posté par Olivier Moch à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lard, Pâtes, Tomate, pancetta

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20 décembre 2008

Pennes au poulet et aux pleurotes

Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 gr de pennes150 gr de blanc de poulet200 gr de pleurotes25 cl de crème fraiche liquide (vous pouvez utiliser de la crème allégée)2 cuillers à soupe de persil séché1 cuiller à soupe de basilic séché1 pincée de noix...

Posté par Olivier Moch à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, champignons, crème fraiche, Poulet

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16 décembre 2008

pasta al profumo della Majella

La Majella est un parc naturel d'une beauté exceptionnelle niché au coeur des Abruzzes, dans les Appenins. Les paysages y sont sublime et l'on y trouve quelques sites remarquables. Comme toutes les régions, la Majella possède sa gastronomie, ses recettes...

Posté par Olivier Moch à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, Pâtes, huile d'olive

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29 septembre 2008

Pâtes gratinées à la mozzarella

Nous avons déjà évoqué la mozzarella, ce délicieux fromage italien confectionné à l’aide de lait de bufflonne. On en fait aujourd’hui, hélas, de plus en plus au lait de vache mais elle est nettement moins savoureuse et moins crémeuse que l’originale…...

Posté par Olivier Moch à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mozzarella, Pâtes, Tomate

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31 juillet 2008

Spirelli à la crème d'aubergines

L’aubergine est un légume extraordinaire, elle peut se cuisiner de 1001 façons et se manger aussi bien froide que chaude, mais toujours cuite car cru, elle ne présente pas beaucoup d’intérêt gustatif. Caviar d’aubergines, moussaka, aubergines farcie à...

Posté par Olivier Moch à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, aubergine

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17 février 2008

Pâtes à la Carbonara

Posté par Olivier Moch à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Lard, Pâtes, pancetta

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27 janvier 2008

Tagliatelles aux asperges vertes et au jambon de Parme

Les pâtes peuvent aussi être un plat de fête ! Elles peuvent se marier avec des ingrédients de choix pour donner, au final, une recette de fine cuisine… Ne reléguons pas le trésor de l’Italie culinaire au rang de simple plat familial ; il mérite assurément...

Posté par Olivier Moch à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, champignons, crème fraiche, jambon, asperge

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12 juillet 2007

Cannelloni de canard à l'émincé de poireaux

Le canard nous offre un morceaux de choix lorsqu’il est bien préparé : le magret ! Bien souvent, on choisit de le poêler et de l’accompagner d’une sauce… Je vous propose une manière originale de préparer du magret de canard ; en cannellonis ! Voici une...

Posté par Olivier Moch à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, crème fraiche, Canard

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12 juillet 2007

Tagliatelles au saumon fumé et julienne de légumes

Qui a dit que les pâtes étaient uniquement un plat familial ou un menu de repas entre potes avant une sortie ? Pourquoi les pâtes ne s’inviteraient-elles pas à nos tables à l’occasion d’un repas plus fin ? Accompagnées subtilement elles ont tout à fait...

Posté par Olivier Moch à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, crème fraiche, légumes, Saumon

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