La Toile Gourmande ... mais simple

28 juillet 2008

Mon Couscous

Aaah la cuisine marocaine ! Elle est, assurément, l’une des plus gouteuses du monde. Le méchoui, la harira, le tajine, la pastilla (qui vient à la base de l’Espagne), et pour ceux qui aiment les délices sucrées, le bouchiar, les cornes de gazelles ou...

Posté par Olivier Moch à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, légumes, Semoule, Couscous, carotte, pois chiche

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28 juillet 2008

Ras el Hanout

Ce mélange d’épices est le produit vedette de toutes les épiceries maghrébines, on en trouve dans le souk de Marrakech comme dans celui de Tunis ou encore chez l’épicier du coin, dans le 18è arrondissement de Paris ou dans mon village… Littéralement,...

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Tags: épices

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18 juillet 2008

RICHELLE - D'un Goût à l'Autre

Précédemment située à Cheratte, dans mon petit village bassimosan, D'Un Goût à l'Autre était une table d'hôte remarquable de simplicité de de bon goût ! Mais voilà, l'humeur maussade de certains voisins a fini par contraindre le patron à changer de lieu....

Posté par Olivier Moch à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 juin 2008

Petit plaisir glacé au chocolat

Si les desserts ne sont pas mon fort, à faire tout au moins, je dois avouer que parfois la facilité d’en réaliser certains me laisse pantois. Celui-ci est tellement simple que c’en est surprenant ! Le seul souci est qu’il faudra patienter deux heures...

Posté par Olivier Moch à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, Chocolat, glace

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24 juin 2008

Gaspacho

Le gaspacho est une recette du sud de l’Espagne, d’Andalousie plus précisément, et du Portugal que l’on fait maintenant aussi dans toute l’Espagne et dans beaucoup de régions méditerranéennes en dehors de la péninsule ibérique. Il s’agit d’un potage consommé...

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Tags: Potage, épices, Tomate, légumes, huile d'olive, Gaspacho, poivron, vinaigre

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24 juin 2008

Poêlée de queues de scampis tomate et Boursin

Le Boursin est un fromage sympathique au palais qui se décline désormais selon une gamme variée. D’aussi loin que je me souvienne, il a fait partie des tablées des mes parents et de mes grands-parents. Mais c’est aussi un aliment très intéressant en cuisine…...

Posté par Olivier Moch à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boursin, Gambas, Tomate, scampis

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15 mai 2008

Bruges - La Dentellière

Bruges est la plus belle ville de Belgique, y flâner est un vrai délice surtout quand le temps est de la partie.Romantique, accueillante, La Venise du Nord est membre de l'Organisation des Villes du Patrimoine Mondiale. Si l'architecture et l'ambiance...

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17 avril 2008

Pâte à tartiner au chocolat

Que peut-il y avoir de meilleur qu'une tartine de choco N... ? Peut-être une tartine de choco fait maison ! Faire sa propre pâte à tartiner n'est pas tellement compliqué, cela peut même être une agréable occupation avec des enfants, le dimanche après-midi....

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17 avril 2008

Pour ne pas que le lait attache dans la casserole

Parfois, lorsque l'on cuit du lait dans une casserole, il attache dans le fond et laisse des traces assez déagréables à ôter car résistantes. Pour éviter que le lait n'attache, il suffit de passer l'intérieur de la casserole sous l'eau froide avant d'y...

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17 avril 2008

Une carotte contre l'acidité des tomates

Un petit truc nous livré par Mireille qui nous apprend la carotte enlève l'acidité des tomates. Lorsqu'elle fait une sauce à base de tomates, Mireille ajoute donc dans la casserole une carotte entière, épluchée qui absorbera l'excès d'acidité... Il ne...

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Tags: Tomate, carotte, astuce

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